Jul på Annas kök 2018
Nyårsmeny | 449:-/person |
Förrätt
Hummersallad med marinerad tomat, krispig fänkål, saltört och dill. Serveras med skaldjursbuljong,
färskostkräm och dillolja
Huvudrätt
Ytterfilé av skånsk dovhjort serveras med Pommes Anna smaksatt med tryffel, Karl-Johansvampkräm, glacerade svartrötter, picklad purpurkål, mustig calvadossky och friterad svartrot
Dessert
Mörk chokladkaka bakad på Valhrona Guanaja 70 % serveras med vispad kolapannacotta, yuzugelé, krispig choklad med havssalt och rostade pistagenötter
Endast förbeställning – Senast 27/12
Avhämtning den 30/12 mellan 12.00-16.00
Julbuffé 26/11-28/12 Minst 10 personer|299:-/person|
Hemmagjord Sill
Morot & havtornssill och krämig äpple & currysill serveras med ägg, rödlök, kapris och krossad potatis med gräddfil
Smörbakad blomkål
Saffranskokt bulgur, apelsin, korinter, grönkål och rostade solrosfrön
Rödbetsgravad norsk fjordlax
Skånsk senap, frissésallad, fänkål och råhyvlade betor
Rimmad bog av svensk gris
Krispigt svål, picklade senapsfrön, syrad kål och äppelchutney
Terrine på confiterat anklår och kycklinglever
Rödlöksmarmelad, rågbröd, valnötter, fikon och krasse
Gratinerad potatis och rotfruktskaka
Grädde, cheddarost och timjan
Önskar ni en varm soppa så byt ut valfri rätt mot
Pumpasoppa med kanel och nejlika
Ingefärspicklad pumpa, rostade pumpafrön och västerbottenost
Till Julmenyn ingår vårt nybakade julbröd & smör
Förbokning senast 7 dagar innan
(Med reservation för ändringar)
Jultapas |40:-/st|
- Krämig äpple & currysill på surdegsknäckebröd
- Kryddig pumpasoppa med rostade pumpafrön och västerbottenost
- Gravad lax på vårt egna rågbröd med senapskräm
- Krispigt svål (från svensk gris) med äpple och senapskräm
- Terrine på confiterat anklår och kycklinglever med fikonmarmelad
- Grönkålschips med saffransdippa
Julens goda
Desserter
Citron och saffransmousse
Hjortron och mandelnougatine
Cheesecake
Mögelost, pepparkakscrumble och glöggelé
Skumtomtepannacotta
Risbräck och rårörda hallon
Mörk chokladmousse
Ingefära, apelsin och pistage
Polkagrispannacotta
Chokladganache och hasselnötter
55:-/st | 40:- Tapas-storlek
Kakor
- Saffransbullar 25:-
- Polkagriscookies 25:-
- Risbräck 15:-
- Pepparkaka med kristyr 15:-
- Ingrids knäckiga pepparkakor 5:-
Godis
- Tryfflar 20:-
- Mozartkula 15:-
- Apelsinkola 10:-
- Chokladkola med havssalt 10:-
- Ischoklad 5:-