Catering
Vi lagar mat till fester av alla de slag. Födelsedagar, bröllop, studenter, dop, företagsrepresentation, stort, smått står vi redo att motsvara dina förväntningar och önskemål.
En buffé av snittar gör samtalet på festen! Små munfulla rätter perfekt till fördrink och mingel. Matigare blir vår smakrika buffé med säsongens råvaror. Minimum antal för en buffé eller snittar är 10 personer. Förbokning en vecka innan. En välkomponerad två eller tre rätters meny för den mysiga middagsbjudningen. Förbokning senast två dagar innan.
Oemotståndligt läckra tårtor och desserter har vi också att fresta Er med. Vi inspirerar med champagne, hallon, passion, kokos och choklad i våra lätta och luftiga mousser och tårtor.
Våra lovprisade desserter går givetvis också att beställa i önskat antal. Vi gör även våra egna smaksatta handdoppade tryfflar om man vill ha det där lilla extra till kaffet.
Icke att förglömma, dagens lunch, smörgåsar och vårt goda kaffe går givetvis också bra att köpa med sig hem.
Nyårsmeny | 479:-/ person | Förbeställ senast 27/12 |
Havskräfta ”Sylvester” gratinerad med syrligt dragonsmör,
serveras med en cappuccino på jordärtskocka, havskräfta och cognac, toppad med fänkål, dill och jordärtskockschips
Helstekt hjortfilé bakad med enbär och timjan,
serveras med smörstekta kantareller, glaserade skånska äpplen, krämig rotselleripuré, potatis- och pancetta terrin, krispiga äppelchips och mustig Calvados sky
Chokladterrin på 70% choklad,
syrlig havtornsmousse, vaniljmarinerade blodapelsiner, pistagenötsflarn och citrontimjan
Avhämtning 30/12 Mellan 12.00-16.00 – Uppvärmningsinstruktioner medföljer
Julmeny | 299:-/ person | Minimum 2 personer | Gäller 30/11/27/12 |
Ekologiska ägg med handskalade räkor, sikrom, syrlig gräslöksmajonnäs och rågbrödskrisp
Vår egen inlagda lingon- och havtornssill, sockerstekt lök, pepparrotscrème fraiche, nyklippt krasse och fröknäckebröd
Whiskeygravad norsk fjordlax, vår egen hovmästarsås, vitvinssyrad gurka, citronslungad Bjärepotatis, Västerbottensostchips och dill
Hjortköttbullar med enbär och rosmarin, lokalt producerad prinskorv, rödvinskokt rödkål och grönkålschips
Senapsgriljerad svensk vildsvinsytterfilé, krämig Waldorfsallad med clementiner, valnötter och granatäpple, vår egen grova senap, palsternacksråkaka och rödvinsreduktion
Ris “à la hjortron” , vaniljkokt riskräm, vår egen hjortronsylt, kanderade pistagenötter och oxalis
Nybakat vörtbröd och vispat smör med julost
Förbeställning senast 4 dagar innan
Beställ gärna till julmust, julöl eller någon av våra spännande drycker
Smått och Gott | 40:-/st | Minimum 2 av varje sort |
Sikrom på palsternacksråkaka, vispad crème fraiche och gräslök
Krämig mandelpotatissoppa med västerbottensost, confiterad gås, äpple och timjan
Vår egen inlagda lingon- och havtornssill på fröknäcke, pepparrotscréme fraiche och nyklippt krasse
Gåslevermousse på rågbröd, rödvinssyltad smålök, kanderade nötter och färska fikon
Gorgonzola “tryffel” rullad i pepparkakskross med glöggsirap
Brieost på surdegsknäckebröd med glöggkokta päron, röda äpplen, houngsglaserade valnötter och citrontimjan
Förbeställ senast 4 dagar innan
Vi rekommenderar 4-5 st /person
Julens Goda
Desserter | 55:-/st / 40:-/st tapas-storlek | Minimum 2 av varje sort |
Ris “à la hjortron”, vaniljkokt riskräm, vår egen hjortronsylt, kanderade pistagenötter och oxalis
Svartvinbärsmousse med syrlig svartvinbärscoulis, mandelflarn, karamell och kristalliserad vit choklad
Saffranscrème brulée gratinerad med muscovadosocker och toppad med färska bär
Mörk chokladmousse med apelsin och cointreau på nötbotten med vaniljmarinerade clementiner och riven choklad 70 % choklad
Kakor
Lussebullar med mandelmassa och russin 25:-
Stjärnanisdrömmar 18:-
Kranskakor med florsocker och glasyr 20:-
Kolakakor med polkagrisar 18:-
Ingrids knäckiga pepparkakor 5:-
Mörka chokladtryfflar med vit chokladganache, apelsin och kanel 20:-
Saffransbiscotti 18:-
Förbeställ senast 4 dagar innan eller hör av er så ser vi om det går att lösa
Säsongens buffe | 299:-/ person |
Whiskydoftande skaldjurssoppa – Kräftstjärtar, handskalade räkor, crudité på fänkål och skärbönor, färsk dill och rågbrödscrisp
Citronslungad färsk kronärtskocka – Nyplockad mejram, bovete, spansk pistou, salladsskott, saltrostad mandel och ekologisk Vesterhavsost
Kallrökt norsk fjordlax – Avokado, mango, chili, vårlök, risnudlar, syltad ingefära, sjökorall, soyabönor, paksoi, risnudelcrisp och wasabimajonnäs
Honungsglaserat ankbröst – Kantareller, butternutpumpa, skånska äpplen, ostronskivling, Puylinser, Karl-Johansvampcrème, grönkålschips och portvinsreduktion
Spansk bageripotatis
Våga egna nybakade surdegsbaguetter och vispat smör med havssalt
Förbeställ senast en vecka innan
Smörrebröd | 55:-/st | Mini variant 40:-/st |
- Handskalade räkor på vårt eget rågbröd, ägg, citronmajonnäs, citron & syrad rödlök
- Laxsmörgås på vårt hembakade rågbröd med bakad och råhyvlad fänkål, pepparrotskräm, tomater och kapris
- Wrap med pulled pork, chilimajonnäs, böngroddar, picklad morot, vårlök och rostade sesamfrön
- Getost på rågbröd med vår egen marmelad och valnötter
- Smörrebröd med rostbiff, Karl-Johansvampmajonnäs och hyvlade champinjoner
Grillade mackor |89:-/st|
- Grillad brioche med chipotlecrème, pulled pork, rödlök, tomat och cheddarost
- Smördegsinbakad getost med tomatmarmelad, kanderade nötter, physalis och rödbetsreduktion
Tårtor |55:-/bit – 520:-/hel tårta| 12 bitar/tårta |
Hela tårtor pyntas fint och läggs vid önskemål på färgglada Jelly Bean-fat
- Svartvinbärsmousse på nötbotten med svartvinbärsgelé
- Hallonmoussetårta på chokladbotten med säsongens bär
- Chokladmoussetårta med chokladgelé och färska bär på nötbotten
- Passionfruktstarte med italiensk maräng
Önskas text på tårtan så löser vi gärna det till er
Desserter | 55:-/st | 40:-/tapasstorlek |
- Chokladterrine med Dulce de leche, färska hallon och jordnötsflarn
- Knäckig krusbärspaj med vår egen vaniljsås
- Yoghurtpannacotta med kompott på skånska äpplen och havtorn, toppad med crumble och citrontimjan
- Créme Catalana med säsongens bär
- “Snickers” brownies med kolasås
- Chokladkaka med kokostäcke
- Våra egna tryfflar 20:-/st
Vi har även massor av goda kakor i vårt café som går att beställa. Minimum 10 av varje sort
Tveka inte att höra av er till oss, vi diskuterar gärna era önskemål!
Med reservation för eventuella ändringar
För bufféer, snittar, tårtor och desserter behöver vi din bokning en vecka i förväg (i mån av möjlighet)
För trerätters catering meny 3 dagar i förväg (i mån av möjlighet)
För bufféer, snittar, desserter och paket så har vi ett minimum på 10 personer/antal.